Hambúrgueres saudáveis de beterraba com arroz aromático de abóbora

Eu sou (completamente) apaixonada por comida. Adoro sentir os sabores dos diferentes alimentos e especiarias, as suas texturas e, principalmente, o efeito que cada um deles tem no meu corpo e mente. Só que ao contrário de muitos apaixonados por comida, que apreciam pratos elaborados e com variadas misturas de alimentos e sabores, eu aprecio a simplicidade. Se me derem a escolher entre um prato gourmet, por exemplo, ou um prato à base de comidinha caseira, simples mas cheio de sabor, eu opto pelo prato caseiro.

A verdade é que já me habituei a comer alimentos e combinações de alimentos que sejam fáceis de digerir. A ideia de que, primordialmente, os alimentos servem para nutrir o meu corpo já está muito enraizada. Assim sendo, dou mais importância à qualidade dos alimentos, às suas combinações e ao impacto que terão no meu organismo do que propriamente ao sabor explosivo, e até mesmo viciante, que este possa oferecer. No entanto, o ideal é uma sinergia entre ambos – sabor e valor nutricional – e é isso que eu procuro fazer no meu dia-a-dia.

Esta combinação foi um acaso. Tinha preparado estes hambúrgueres saudáveis e deliciosos há uns dias atrás e acabado de fazer este arroz aromático, logo decidi misturar os dois e juntar-lhes uma salada verde. E como gostei tanto do resultado, decidi partilhar as receitas convosco. Como sempre, são fáceis de preparar e deliciosas!

 

HAMBÚRGUERES DE BETERRABA

(cerca de 5 hambúrgueres)

1 1/2 chávena de arroz integral cozido

2 cebolas picadas

ghee/óleo de côco q.b.

2 colheres de chá de paprika

pitada de pimenta caiena

2 beterrabas grandes raspadas

sal grosso marinho q.b.

– Em lume médio, salteia a cebola no ghee/óleo de côco até que fique ligeiramente caramelizada;

– Junta a paprika, pimenta e sal, mexe bem e depois deixa arrefecer;

– Numa trituradora, coloca o arroz, as cebolas e 1 chávena de beterraba e mistura tudo;

– Junta a restante beterraba e mistura com as mãos;

– Divide a massa em pequenas bolas e depois amaça-as até que fiquem com forma de hambúrguer;

–  Aquece um pouco de ghee/óleo de côco numa frigideira e quando estiver quente coloca os hamburgueres e deixa-os aquecer até que fiquem encrustados.

 

ARROZ AROMÁTICO DE ABÓBORA

(4 porções)

2 colheres de ghee/óleo de côco

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 abóbora (cerca de 150gr) descascada e cortada aos cubos

2 colheres de chá de sementes de cominhos

2 chávenas de arroz basmati semi-integral

sumo de 1/2 limão

sal e pimenta q.b.

– Aquece o ghee/óleo de côco numa panela em lume médio e adiciona a cebola;

– Junta a abóbora, o alho, o arroz, as sementes de cominhos e deixa a cozinhar durante cerca de 2-3 minutos;

– Deita água até que o arroz a abóbora fiquem cobertos. Tapa a panela e deixa a cozinhar, em lume brando, até que o arroz esteja tenro (cerca de 15 minutos);

– Coloca o sumo de limão por cima do arroz e mexe bem com um garfo para misturar os sabores.

 

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